1.买回来的胡萝卜一定不要清洗，外面这层泥土其实就是很好的保护膜，可以有效地防止胡萝卜内部水分的蒸发，使胡萝卜保持新鲜不发蔫，先将胡萝卜挑选一遍，挑选出有烂斑的、破损的胡萝卜不要，防止保存时二次污染其它新鲜的胡萝卜。
2.取一把刀子将胡萝卜头部的缨子切掉。
我们买回来的胡萝卜经常会发现，顶部的缨子会越长越大，有时还会长出新的叶子，有人觉得很神奇，其实这是正常现象，胡萝卜缨子遇到合适的温度和湿度是会继续生长的，但这并不代表胡萝卜会因为缨子的翠绿生长而依然保持新鲜，相反，萝卜缨子的生长需要消耗胡萝卜中的营养和水分 ，就会使胡萝卜变得发糠发蔫，所以我们保存胡萝卜时，需要切除掉胡萝卜的缨子，阻止它的生长，这样胡萝卜的水分和营养才不会流失，能够长久地保持新鲜。
3.将胡萝卜表面和根部的须子也都摘除干净，它们都会消耗胡萝卜的营养和水分。
4.处理好的胡萝卜放在阳光下晾晒两到三天，期间要经常地翻动一下，让胡萝卜晾晒均匀，这一步是因为刚收获的胡萝卜表面水分很大，直接保存很容易腐烂，晾晒后的胡萝卜表面变得干燥，不易腐烂还能锁住胡萝卜内部的水分，保存的也就会更长久。
5.晾好的胡萝卜，用保鲜膜包裹起来，大的一根一包，小的可以两根一包，包好后再将其放到纸箱中，然后将纸箱封口放到透风阴凉处保存就可以了，吃的时候拿出来一小包，随吃随取，特别方便
用纸箱保存胡萝卜可以有效吸收潮气，保鲜膜又可以隔绝胡萝卜接触空气，胡萝卜没有了适宜它再生长的有利环境，也就不会再继续生长发芽了，同时，保鲜膜还可以防止胡萝卜水分的蒸发，使其长久保持新鲜，这样保存的胡萝卜吃一整个冬天都新鲜如初。
胡萝卜的储存方法和温度 扩展
1、储存胡萝卜时，需要有低温高湿的环境。一般温度在0-3摄氏度之间，空气相对湿度在95%左右，最适合存放胡萝卜，不易变质。
2、选择沟渠储存胡萝卜时，应选择地势高、排水性好、保水能力强的地方。然后挖一条1-2m的沟，不容易太宽，否则会影响沟内温度。管沟深度应超出当地土壤上层冻结层1m左右(不大于1m)，管沟长度可根据地形确定。
3、放胡萝卜前，先在沟底铺一层10厘米左右的细砂，然后再堆放一层胡萝卜。胡萝卜要挑选分类，好的要剔除坏的。然后，应该上下推动根部，并按顺序放置。放一层胡萝卜，铺一层细沙，适当位置放一根通气竹筒，或者一捆稻草和芝麻，便于通气。
4、胡萝卜在沟内的摆放高度不宜过高，以防温度不稳、冻伤或腐烂。一般可以放在4层左右。用土覆盖顶层时，建议使用从沟底挖出的土，相对干净，减少了病害风险。储存期间，应密切观察内部的温度和湿度。
胡萝卜的储存方法和温度 扩展
低温冷库可以起到保鲜的作用，而且低温也能够有效的抑制微生物的生长，这种方法是比较有效安全的，各种微生物在五度的环境中，那么繁殖就会得到有效的抑制，也能够让果蔬的质量以及新鲜度得到全面的保证，胡萝卜冷库储存温度一般在0-1°储存冷库的时候先将胡萝卜状装入编织袋中，层间要预留一定的通风道。
胡萝卜冷库储存温度一般在0-1度，刚采集下来的胡萝卜放进去后先放在5度，稍微放置一会就放到0-1度即可。
